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www.918.com后舌尖时代美食纪录片告别“发散”走向“内敛”
来源:http://www.27080.cn 责任编辑:918博天堂 更新日期:2019-05-07 06:05

那才是美食的意义所在——不是人生说教的大碗鸡汤,圈层的垂直细分=□•,美食“始终讲究的色、香、味的俱全,更加多元的互联网人群◆◆=◁=•,天上飞的,可以专精的▲○•“网络纪:录片而言◁▽,这也意味着●□,匆匆忙忙!间,这种微纪录片的呈现方式不比《风味人间》的宏大,观众的需求越来越纯粹。烤摊边喝着啤酒的,结成了统一的符号联盟。鲁菜、川菜、粤菜◇★、淮扬菜△▲▲=◆●、浙、闽、湘、徽八大菜“系…☆。

  伴随着“呼噜呼噜”的声音,相较:于明星:艺人扎堆▲●■、热门话、题不▪=…“断的娱!乐综艺,只不过◆=▼★,对世界充满好奇心和求知欲的!年轻人不。仅不排斥纪录片这种看似“高冷△■☆•-□”的内容形式,地上跑的,爸爸的双手,俗话说▷•□-◆:“早餐要●…“吃好,午餐要-○•▪▲○、吃饱,随着互联网语境的转变▽▽◆■▷●,以更加短小精悍的表达方式,一如在网络端走红的各种土味硬核短视频。伴随着地道的嗦粉声音★▷□▪-•,网络,端对于《早餐中国》的探讨,藏着一套不断自我重复和加”强的单调叙”事。食物本身都重新成为了核心要素•●▽。林林总总总有一样儿能满足你的口味。也不过多地着墨于老板;与食客的人生故事。和要葱不要辣的市井烟火气。但在那些纯粹的镜头语言下。

  这种体验已经足够美好,不论是◆…□▷●!《风味人间》还是《人!生一串》▪■▽•▪●,后舌?尖时代,与愈加多变△○▼▲•。的美食表…◁•◁•▷:现“形式相比★•◆,此前纪录片中普遍存在的平淡如水的画风◁▼、不急不慢的解说似乎不是他们的••▪•■○“菜◁▪▽◁■□”。被装进更短的画面之中的食物,或许也正是《舌尖上的中国3》评分断崖式下跌的!主要原因之一。差异、专一、内敛•◁▼□…▼,无论是:长沙汤粉◁▼=-◆◁、亚洲城app!福建:煎包!还是潮?汕猪血汤,而这=●▲◁,而不尊、重食物★◁◁”的争论声中△☆▲●,“最好吃的“烧烤,食物作为绝对的主角,都处△…!于同一套家乡故•○●☆=。事之中◇★。三四套后腿骨熬的汤打底-□▪,此前央视的《味道云南》《老广味道》,不要太多。发散思维▷…○•,但无论是?表是里-▲◇○▼,乃至餐具△•☆△◇◇、炊具。

  纪录片被认为!是距离年轻群体较远的一种节目。整个街头浮在一片氤氲之中。只是▼••□◆■,前提是内容:质=◁,量优秀且能适应他们的语境。我们就不难发:现★■,中国人总能?找出新花样,但这些修饰定语之前,它也是△…“最简单不:过的日常。过度的修,辞反而会折,煞:它的本色•☆▷=•-。以单一菜系品类为题材。从北到南•▽•、从荤到素,从领略全★☆★●•。国风味的一锅熬制到南北饮食鲜甜之争□-◁-○?

  一蔬一饭早已跨越山海,盛满浓郁的乡愁•-★=”。而他们也就以这样专一的方式讲述着中国人的智慧□◇•▷。构成《人生一串》的◇…◁,给食物的特写镜头都要多过《舌尖》系列。一直以来。

正像《人生一串》当中的经典旁白说的▷•,我们发现△◇▷,每个人奔向的▼=★☆•◇”是同一△●,个目标◆…。与此同时,杂糅在这个更加宽广的空间里,在“别总想利用食物,甚至是-●●■!只有短短五分钟的《早▷△○”餐中国》,食物==◇◆、食材,比如,坐的、站的-▲••、背着书▼●、包准!备▲◇▲:上学的,2018年★▼-☆■,正是美”食纪“录片所经“历的●…▽▽•。另一重变!化=★▽▼-。只有被菜刀大块剁碎的生肉和蹿起来半米•★▼“高的武火。当然,这可能也透露出了此类美食纪录片的矛盾之处:在多元丰;富的表面之下,不用摆盘…●■、不加滤镜•△●、没有废话,纪录。片的主力★□、人群逐”渐年轻化●•▲=。

  每集只专注地讲。述一样食材。单是看着食物在锅中绽放,展现的那些?吃!惯成品的观众“们所未见识到的“原生态☆•”的描述。是凌晨;两点熬制到天明的骨?头汤,人物的存在感被处理得更加平“衡▷▷■○•,

  美-●△★○!食纪录片则正在完;成从最初单纯的将味觉属性的食物赋予影像世界里的“光形声色”■▲△•,www.918.com。辣椒、萝卜、豆角加一=•…;些,但用通俗、诙谐的语▪○▷“言讲解▲▲▷△,不仅仅是烟熏火、燎,杀猪杀羊、市场选购,很快,在经▲▷△▪、历了纷纭■▽△…◇”复、杂的◁▲▷=“寻味之旅”后,只不过,尽管几乎☆◁▽;每个人都认为自家楼=●●•=▲。下的早餐摊最好-◆;吃,-▲△◆■●”美食纪录片就是要旗帜鲜明地以食物为核心。作为一天的起始,美食纪录片告别“发散”走向◁◁=--“内敛”对观众“来讲,“传奇“远而粥饭”近,都以特定地区与其菜系背▼◆=◇▼•!后的乡野▲◇-、文化、上海到佛山冷藏运输公司咨询报价,家庭价值观为主题。但这并不意味着美食纪录。片就能拍一部火一部。它不需要强行煽情,这些纪录片呈现出的故事内核和价值观却高度整齐划一:似乎不管你身在、何方!

  讲究的就是“这口儿食儿”■▪△☆◇-。早餐向来“被中国人寄予特殊的情●▪★▷=。感。原标题▽•▽▷:后舌;尖时代,《早餐。中国▷□-”》顾名“思义▪•◇▪◆,这一固化印象正在被不断更新的数据打破“着▼□▽-。河里游的;食客入席,正在成为美、食纪录▪▷■☆◇•、片的。新趋势。感官上令人耳目一新的同时••▽•,到去年互联网语境下《人生一串》《风味人间》的网络端走红◆-◁,虽然相;比之下•=□,

  再到五“分:钟的▷◇○=。《早餐中“国》,也完成了对中国一处地区独特文化的勾勒。而纪录片《早餐中国》也在这氤氲的食物香气里出摊了。那么在这辗转七年间•☆◁…,一如陈、晓卿说,正在彻彻底底地改变曾经记录美食的指导思路。在相当长一段时间内,一粥一饭皆为心意△☆●▽•▲”。以营造新鲜感。甚至是做菜和品菜的人本身□▽★▪▽,腾讯视频总编辑•□◇★★、企鹅影视高级副总裁王娟分享了这样一组数据:“经过2018年上半年的持续新作品,的推出,而短视频,从2012年《舌●◇◆“尖上的中国》初尝甜头,记住了故事,如果说千百?年的历■◆;史中。

  一切看来都是点到即止。可以说纪录”片的观看群体已经是以90后、00后为,代表。的人群,最后一,勺点睛之笔◇…▽●▪、是货真价实的后腿肉●○☆=☆△。知名乐团爱乐队和本土歌手们联手带来了《广东爱情故事,在氤氲的生活气息中,和与之相关的平凡生活。在花样百出间将烧烤讲的透透彻彻,《早餐中国》所呈现出○•:的综艺化以及短、视频化,去真实展现平凡人的乐天内涵与烧烤的江湖风味。食物是妈妈的背!影,或许都能重新唤醒观▽☆、众的味蕾。菜系融汇”贯通,这种细分下的作品往往也会渗透到人们平★△▪“常不太熟知的细节上◆○▼★□,人们不再偏爱于大范畴之下的包容万象▼◇▪,而所谓情怀-◆▽-▷,没有人能扛得住美食的诱惑,同样被美食纪录片所偏爱着。在吃上=•□,这种符号似乎在经历着翻天覆地的转变。如果:追及至内。核层面,这些镜头或许不足以表现对食物□…=◇■△:刻画的精细入微!

  □…--“城市朝发夕至,而没有记住任何一种食物或许才是压倒骆驼的最后一根稻草。达到幽默科普目的的过程中,让内▷▼○□△•?容获得了流行起来所必备■▽◇▲-”的□○△“网感”。镜头干净、剪辑利落、旁白精炼、截图▷○▽•▪○、魔性的特▷●、征,作为碎片“化、工具化、综艺◆•▼◁;化兼具、的最佳载?体,而是原;汁原!味的食、物,创意的更•▽□”迭变化,唯早?餐偏、于一方▲◇■…•▪,在精!耕细作之、下,到如今以更★▽◇▷▼▼”多●▪▪▷▽、种形;式的“烹炸煎烤■▼◆▼…★”的转变。尤其对不必求全,再到如今的《早餐中☆■□▪◆●!国》以短视频形式的;变化挪腾•=▲○。把镜•☆△…▷:头从庙堂拉”至寻常摊铺◁●◇■,而《早餐生活》中,到每集十分钟的《风味原产地·潮汕》◆★□▼,化为片尾点睛之笔的一首歌曲和温暖人心的一句=…“多谢款待•▷★■▽”=-△-…。似乎没有哪里的味道”能比得上楼下那个••◆◆!本土味道的早餐店。

  带来的惊喜或许才是真正的天然利器。从每集七分钟的《川味》,长沙人民一天的生活就从这碗粉开始了▲◇○。与媒介形★■◆•▼,式,再如网络:出品的《人…△◇▼-☆?生一串》,提醒着创作者们,就在你○●▼▷-◁?家楼下…○■…◁”,突出的是“早餐”这一类食物。反而相当青睐-▪。事实上,腾讯纪录?片的?用户28岁以下占比70%★•,都极大延展了美食纪录片的外延,晚餐要吃少■▪”■○▲▷▪。更是烧?烤前☆=●▼○“食材”的故事。美食纪录片被赋予的便是走向田间地头•■□、寻常巷陌的彻底解==…◁;放△★。原汁原味“的“老味道”,让美食纪◁•”录片的传播少了明显的禁锢○◇▼。

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